Grande Cave -vintage wine-
<グランド カーヴ> ヴィンテージ・セラー

現在、ソムリエチームはグランドカーヴの更に奥にありますヴィンテージセラーの再編を行っております。今までは1900年から1990年までだった棚を2000年まで増やし、100年セラーと呼べるものを目指しております。


そこで今回はヴィンテージセラーの中に入る商品がどのような所から入荷してくるのかをご紹介したいと思います。

ヴィンテージセラー内のオールドヴィンテージの主なオーダー先はスイスとボルドーです。
スイスはヨーロッパ中からワインが集まり、保税されている倉庫が数多くあります。





このネゴシアンはもともと銀行業で財を成したらしく、ストック量はとんでもない量です。
最近ではずいぶん少なくなってきましたが、ボルドー以外にもブルゴーニュやドイツの掘り出し物も時々出てきます。

次はボルドーの老舗ネゴシアンです。
ボルドーは地下水が高いためにシャトーもネゴシアンもあまり地下深いセラーは造れませんが、このネゴシアンの面積はかなりのものです。







高級ワインが木箱で山積みされています。
またペトリュスだけが積まれた部屋があったのですが、撮影はNGでした・・・


伊勢丹にはこれらのネゴシアンから輸入業者を通して年に数回リストが届きます。その中からセレクトしたものについて全て画像を現地から取り寄せ、全てのボトルをチェックした上で現地にオーダーをかけます。

船もしくは飛行機に乗ったワインたちは数ヵ月後に日本に到着し、税関手続きを通ってから伊勢丹に入荷してきます。

お探しのヴィンテージがありましたら、ぜひお声掛けください。